现代社会人们的生活水平越来越高，夜宵不再是晚餐的续集，不再是填补那个美食匮乏年代的暴富。人们常说夜宵是寂寞人的午夜盛宴。
近几年，很多大型酒楼纷纷开设晚茶厅，与大排档抢起了夜宵生意。这说明夜宵的发展趋势还是持续上升的状态。
广州人喜欢喝晚茶，几个生意伙伴在大酒店滚上一锅粥，再配上几屉蒸食，一聊就是几个小时。而这种比较文雅的“消夜”方式目前在武汉也颇受欢迎。
随着社会大发展的趋势，学餐饮更是创业者的*选。做餐饮回本快、投资小，不管金融危机，照样是生意火爆，没有淡旺季之分，而且是现金交易，不存在坏账收不到钱。
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培训时间：上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为15-20天左右，视个人学习能力而定。
培训内容：
1、鱼系列：大厨石锅鱼、麻辣烤鱼、香辣烤鱼、酸辣烧鱼、酸菜鱼。
2、干锅系列：干锅肥肠、干锅鸭、干锅田鸡。
3、特色小炒：秘制炒田螺、炒花甲、酸辣鸡杂、川味回锅肉、农家小炒肉、炒粉、炒青菜。
4、凉菜系列：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带。
5、大厨*致酱料：大厨辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、辣椒红油。
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