潍坊小吃技术培训给大家讲城隍庙肉火烧的特色

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公　司：潍坊味全美食品技术开发有限公司

发布时间：2015年08月01日

有效期：2016年01月28日

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徐青先生 (经理)

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公司主页：	http://weiquanmei213.qy6.com.cn(加入收藏)

详细说明

相信我们潍坊人都很喜欢吃肉火烧吧，非常的好吃，并且来潍坊的外地人也很喜欢买着吃，潍坊肉火烧在外地人眼中，肉火烧与所谓的肉烧饼相仿，不过是一个烧饼里面包了肉馅而已。然而在潍坊，肉火烧和肉烧饼完全是两种东西。肉烧饼一般如人脸大小，皮薄而软，皮鼓鼓的，像大金鱼的肿眼泡，里面是肉馅。肉火烧秉承传统的馅料配比，采用现代的工艺精心烤制而成，具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。刚出炉的火烧，色彩艳丽，火烧散发着面香、馅香、火燎香。刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。肉火烧的皮很薄，咬一口却发现，外焦的面皮咯咯作响，大葱与鲜肉在高温下的组合，香气十分浓郁，原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的，这就是专门加工的酥皮。

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