油脂设备的工艺有多种，根据国内外的研究成果和油脂企业的实践经验，油脂设备的加工工艺大致有高温压榨法，水代法，浸出法，水酶法等等。其中水酶法是近年来才研发的一种新型的食用油加工工艺，而且其具备安全，高效和绿色三大优势，受到食用油加工厂家的追捧。下面就讲述下油脂精炼设备水酶法制取食用油研究所取得的成果。
中国的粮油专家研究油脂精炼设备水酶法从多种油料入手。经研究发现，水酶法制取葵花油的设备工艺可以使得葵花油的出油率达到79%以上;茶籽油脂精炼设备采用水酶法制取油脂的时候，经过加工条件的优化，出油率达到88.6%;利用水酶法制取火麻籽油，发现酸性蛋白酶和纤维素酶按 1∶1 进行复配且先加酸性蛋白酶作为提取酶时效果较好。
而对于油脂精炼设备采取水酶法工艺的*佳操作参数研究，尚未有定论，因为该浸出油设备的加工工艺对于不同的油料有着不同的加工条件。而未见更多水酶法提取芝麻油的研究。与传统提油工艺相比较，水酶法提取条件较温和，能得到高质量的油脂。
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