大肉手擀面加盟 联系人：李宁 电话/QQ：15689737943
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民以食为天，食以面为先。一句民间俗语，概括了面馆对于民生的重要作用！中国14亿人口，人人都是消费者，全国超3万亿的餐饮市场，面食占据的其中8000多亿！
俗话说,“南方的米饭北方的面”,意思是南北方老百姓的日间主食以什么为主。北方人与面关系真是密不可分,逢上过节或过生日等重要的时节,必须有面,缺此不可。滕州大肉手擀面加盟选择济南俏亿佳
兰州的手拉面、四川的担担面、镇江的锅盖面等,人们大多都耳熟能详,但在我的老家滕州,那大肉手擀面,是能与它们媲美的。
手擀面,顾名思义,纯手工擀做而成,和机器全不沾边。这里面,做的面好吃不好吃,筋道不筋道,和面揉面是关键。不客气地讲,这是个男人活儿,得像打拳般,不断在面案边上忙活。常见和面的大师傅,用加了盐的温水先和一小块,然后不断往里加水加面,一大团后,再放在面案上狠揉。这是很费力气的活,深秋初冬时节,大师傅都还打着赤膊,汗流满面,揉啊揉,直到面团能被揪住一点提起、成一线而不坠断的程度方好。
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滕州的大肉手擀面,肉大厚肥,面宽硬实,味香浓厚,不光老少皆宜,也是“贫富”皆宜。来喝手擀面的,既有开宝马的大老板,也有骑电动车、赶点上班的工薪族,更有骑三轮车、吃喝讲究实惠的搬运工、清洁工。所有的食客坐下后,先就着雪里蕻、蒜泥,挑起颤巍巍、滚烫烫、白晶晶的面条,撂下肚,然后再舀来两碗锅里下面的面汤,大口喝下去(这面汤是随便喝的,老板绝不阻拦)。然后长出一口气,看样子通体舒坦。
你随便走进一家面馆,都可见人人皆大口吃面、大碗喝汤,喝得呼呼有声,汗流浃背,尽显山东人的豪爽本色。 |
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