名称：面粉减筋酶
《怀地新科》牌面粉减筋酶是我公司科研人员在国内外优秀配方的基础上，采用*新的科研成果，使用世界卫生组织（WHO）及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品级原料科学加工而成的面粉品质改良剂。
主要成分及外观：
“怀地新科”牌面粉减筋剂是由食用级L-半胱胺酸盐、复合酶制剂、复合乳化剂淀粉等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或浅黄色粉末状。
作用与用途：
本产品中有效成份L－半胱氨酸盐可使面粉蛋白质分子中的双硫键（－S－S－）转变为硫氢键（-SH），降低面团筋力和弹性，缩短面团搅拌和形成时间,使面团具有良好的可塑性和延伸性，本产品用于酥性饼干、糕点等面制品，可显著提高制品质量，增加经济效益.
1、饼干：降低在搅拌和发酵过程中面筋的扩展，防止饼坯加工的形变和色变，改善成品的光泽，使饼干断面层次分明，结构均匀一致，防止饼干翘曲，使表面图案清晰。口感松爽酥脆，有助节省糖、油的用量。
2、糕点：改善面团搅拌性能，增强面团的可塑性和延伸性，利于调制与发酵，有效地增加糕点的体积，得到理想的内部结构，使其疏松保持外形整齐。
执行标准：
GB26687-2011
生产许可证：豫XK13-217-02096
使用方法：
1、面粉厂使用时，可用微量喂料机在总粉路适当位置添加，也可用配粉仓加入。
2、面食店或食品厂使用时，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。
添加量：
建议每 100公斤面粉添加本品20g－30g，面粉厂和其他用户可根据面粉质量、制品要求确定*佳添加量。
包装规格：
20kg/箱。
贮存条件：
贮存于阴凉、通风、干燥处，避免40℃以上高温。
保质期：
十二个月，逾期重检合格的仍可使用。
注意事项：
不可与其它改良剂同时用同一喂料添加。
开袋后请尽快用完或密封置于阴凉干燥处 |
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