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卤肉（卤菜)属于快速消费品，投资小、操作更简单、经营容易,等特点，比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人。现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量！因而很多品牌，比如：“廖记棒棒鸡、久久鸭、紫燕百味鸡、绝味鸭脖、武汉周黑鸭等，都创造了无数奇迹。菏泽好手艺卤肉采用传统的清宫秘技与现代老汤加工工艺相结合做出的成品口感外香里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香。
培训内容：
1.卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤工艺流程配料配方的培训；
2.讲解卤菜香辛料的作用及分类、选料与加工；
3.培训卤菜高汤、卤汤的配方与制作；
4.培训卤菜畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；
5.培训卤菜系列荤素卤品加工的全程工艺；
6.培训卤汤的保管与存放；
7.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
来我校学习传授真实技术配方和工艺，保证学员学到真技术！我们有专业的售后支持,您毕业后将获得我们免费提供的技术支持，技术免费升级，技术上出现问题可免费回来学习。 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。我校面对临沂、菏泽（曹县，单县，定陶区，成武县，巨野县，郓城县，鄄城县，东明县，牡丹区）等地全面招生！
菏泽好手艺小吃培训中心
联系人：孟老师
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