黄酒形成沉淀的主要原因是由于黄酒中的细菌等颗粒物、大分子蛋白质以及焦糖色随着酒体温度变化，与酒中的糊精多酚、糖类等其他中小分子物质凝聚进而形成比较大的胶团，最终形成沉淀。由此看来，温度是影响黄酒沉淀产生的外在因素，而细菌颗粒物及大分子蛋白质、焦糖色是引起黄酒浑浊的内在因素。
我公司制造的黄酒过滤机http://www.hyjlj.com/在过滤黄酒时选择合适的过滤孔径，直接滤去黄酒中影响其非生物稳定性的部分大分子蛋白质及焦糖色，也就是滤去了可能使黄酒产生沉淀的内在因素，使黄酒成为比较均匀的溶胶体系，不易产生沉淀。经过滤后的酒样全部放置于冰箱中进行冷藏，这样不仅可以提升其冷稳定性，还可以延长产生沉淀的时间，即使日后产生微量沉淀也不会影响产品的销售。
我厂生产的黄酒过滤机，可以根据用户不同的过滤要求，配备不同精度的滤芯、滤片、超微孔过。本产品的过滤效果显著，对高、中、底度酒的磁化，除浊、抗冻、降固、催熟、除杂净酒超滤一次
完成，该机处理后立即装瓶，清澈透明、口感醇和、没有辛辣味。
参考网址：http://www.hyjlj.com/cws_View.asp?news_id=201361382938 |
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