黑猪肉 肌纤维较粗且肌间脂丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量大约为8.87%，特别是亚麻酸可以保护肝脏，能够提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，其含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可以延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。齐御黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征含有氨基酸大门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显都高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁芳香，口留余香，对人体有着很大的辅助功能。
普通猪一般3~4月就可出栏，齐御黑猪出栏一般在12个月以上。生猪在养殖过程中食用有机玉米、有机大豆、有机麸皮和有机青饲料（公司有自己的料基厂），饮用山泉水。并通过国家相关单位的无公害认证。从繁殖、放养、精养、屠宰、排酸、分切、包装、冷链均遵行很高的食品的标准。
齐御黑猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。能抗衰老猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
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