食不厌精, 脍不厌细

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食不厌精, 脍不厌细

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公　司：济南市御卿祥餐饮管理有限公司

发布时间：2015年03月06日

有效期：2015年09月05日

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详细说明

历史上，尤以章丘旧军孟氏家族之“馕坑烤肉”宴席最为经典。孟洛川作为亚圣的第六十九代孙，所经营的“祥”字号商号，遍布京、沪、津、济、青、烟等大中城市。被誉为“东方商人”，晚清时期已是宫庭御宴、达官贵人宴请宾客的必备之选，在配上秘制的酱猪蹄，可谓是餐桌上的极品。民国十三年，孟氏进修堂孟养轩为其生母尹氏祝寿，忙了两个多月，搭了三台大戏棚，以供本庄和外庄人赏戏，包括政府要员、商界名流几百人云集章丘旧军。孟家汇聚章丘全部名厨，精心制作章丘“馕坑烤肉”宴席招待四方来宾。菜香味美、礼节周全的章丘饮食文化博得满堂喝彩。
　　“御卿祥”馕坑烤肉传承于孟洛川馕坑烤肉：秉承儒家文化 “ 食不厌精, 脍不厌细” ，一直延续至今，因在古代馕坑烤肉属于高档饰品，只能用作宫庭御宴，达官贵人宴宾时出现，老百姓只闻其名而不得其味，或资质小灶进行烧烤，却无法尝到真正的馕坑美味济南御卿祥餐饮管理有限公司为了让它走入寻常百姓家，让每个人都能品尝到这一美味佳肴，将传统的馕坑烤肉与现代的市场相结合，将传统的炉灶设计成可移动的馕坑烤炉。不断创新，方便快捷，成为了中华传统美食与现代经营模式相结合的典范！

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