重庆酸辣粉酸辣粉怎么做自制酸辣粉怎么做

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公　司：昆明春都餐饮管理有限公司

发布时间：2015年11月08日

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赵老师先生 (经理)

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电　　话： 0871-68407271 传　　真：手　　机： 18988092691 地　　址：中国云南昆明市五华区茭菱路正大电子城鑫苑别墅61号邮　　编：
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详细说明

　　重庆酸辣粉制作

　　原材料：辣椒、野山椒(泡椒)、胡萝卜、洋葱、芹菜梗、生姜、大蒜、大葱、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮、香叶、三奈、草果。

　　原料

　　红薯粉、干木耳、红椒、青椒、食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段适量、陈醋、黄豆酱油、绝密辣椒红油适量、葱花适量。

　　制作过程

　　1、木耳用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

　　2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

　　3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后，切成长的细丝;大蒜去皮，捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。

　　4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

　　美味酸辣粉的做法您学会了吗，还有其他美食小吃的做法您想知道吗，欢迎您关注我们“昆明春都餐饮管理有限公司”。

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