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翻糖婚礼花卉蛋糕制作课程 翻糖婚礼花卉蛋糕制作课程//翻糖婚礼花卉蛋糕制作课程

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公 司: 刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院 
发布时间:2015年11月14日
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林丽娟 先生 (林丽娟)
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电  话: 075-25803053
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公 司:刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院

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    翻糖婚礼花卉蛋糕制作课程
翻糖婚礼花卉蛋糕课程
翻糖蛋糕:起源于英国,发扬于美国英文名(Fondant Cakes)是一种延展性*佳的产品。相比奶油蛋糕,更能做出多种逼真、艺术、创意无限的造型。翻糖蛋糕传入国内后,越来越多的人喜爱翻糖蛋糕。现多数明星、富豪、中高消费能力者都喜欢在婚礼、生日、party、纪念日定制翻糖蛋糕。
婚礼蛋糕(Weading cake)以上介绍到的翻糖蛋糕能做出逼真、艺术、创意效果,很大一部分都体现在花卉婚礼蛋糕上。
理论课程部分:
1. 翻糖常用工具的应用方法:
2. 翻糖常用材料理论:材料用途、特性等。
3. 翻糖蛋糕的花艺基本理论与创作
4.翻糖婚礼蛋糕的装饰与搭配

实操课程部分:
1、翻糖蛋糕坯体部分,翻糖蛋糕是以内里的牛油蛋糕,巧克力蛋糕。质量稍微厚实的欧式风味蛋糕坯为主。烤好后用刀切出自己想要的造型,涂上一层蛋糕涂抹酱:牛油酱、巧克力酱。

2、涂抹酱:牛油酱、巧克力酱

3、意式蛋白糖霜(翻糖蛋糕经常用到的装饰材料,是以蛋白与糖经过打出韧性,乳白色。可以经过调色,用于掉线、描绘花纹、写字、装饰饼干的可食用材料)

4、翻糖膏的制作方法。翻糖最基础原料之一。有了它跟以上材料,就可以发挥创意制作美丽的翻糖蛋糕。
5、包制坯体部分:学习完以上内容,翻糖所需自制的材料基本齐全。可以学习如何制作翻糖蛋糕的坯体部分。重要的一个环节。
6、翻糖蕾丝的制作方法
7、翻糖花边装饰、绸缎带、手工花边、蛋白霜描绘花边、蝴蝶结、花结。
8、翻糖花卉:玫瑰、马蹄莲、铃兰、五瓣花、雏菊、非洲菊、波斯菊、康乃馨、绣球、牡丹花。
9、 ->课程结业蛋糕:多层花卉婚礼蛋糕指导制作与搭配。
10、 -->婚礼甜品台艺术造型摆设方法。

课程目标:达到独立制作单层翻糖蛋糕的能力。

招生对象:为在职人员设计,喜欢翻糖蛋糕,并且有意前来学习者
开课时间:随到随学
食宿安排:学校提供宿舍,每天15元,可以在校订餐也可以出校吃,食宿费自理.(在深圳有住处 的可以不在 学校住宿).


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