西点烘焙培训班，好的蛋糕裱花师培训学校
正宗日式做法，位于日本最北方的北海道，天气相对寒冷，当民居民都喜欢吃味道浓厚的料理，北海道面包就是其中之一。|蛋糕裱花班|
特点
有着法国面包酥脆的外皮，内部松软可口，奶香浓郁，甚至无法切片。食用时无需黄油和果酱做伴侣，风味俱佳。
制作流程编辑本段
北海道面包.jpg 干料
高筋面粉 540克
低筋面粉 60克
奶粉 30克
糖 80克
盐 9克
湿料
鲜奶 250克
动物性奶油 150克
其它
酵母 10克
鸡蛋 1个
做法
1. 先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。|咖啡拉花培训|
2. 鸡蛋打散，留出一小勺。剩下的加鲜奶油打散，放入面包机。
3. 牛奶用微波炉稍稍加热，至大约华氏90-100度，倒入酵母，用打蛋器打匀。 倒入面包机。
4. 把步骤1搅拌好的干粉倒入面包机内搅拌均匀，并发酵60分钟。
5. 关掉面包机，倒出发酵好的面团。用手轻拍面团排气，分成6份。每一份都滚圆，用湿布盖一下，松弛20分钟。
7. 做土司面包的话，把土司模子内壁喷油。把小面团擀成长薄片，再卷起。
8. 如果做其他花样的面包，可随意做出造型，包入馅料。
9. 烤箱低温预热后关掉。打开烤箱灯，把整好型的面团上面盖上一块潮的厨房用纸，放入烤箱第二次发酵至两倍大。
10. 把发酵好的面团拿出烤箱，刷蛋液(步骤2中留出的那一小勺蛋液)。烤箱预热360度。把面团放入烤箱，烤40分钟。
11. 面包出炉后冷却。
刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院
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