安徽牛肉板面主料：牛油、猪油、干辣椒，青菜（菠菜油菜小白菜都可当季比较便宜的），可多可少。牛肉；面：、水：、淀粉。
  辅料：八角、花椒、桂皮、丁香、草果，郫县豆瓣酱等配料。 
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
  2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，*后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖；
  制作要领：
  转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻；
  面的制作：
  1、面取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾；
  2、滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。
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