废水处理重点分析
污水处理工艺的选择直接关系到污水的处理效果、运行成本和工程总投资，因此选择先合理的污水处理工艺是本工程的关键。污水处理工艺的选择应根据设计进水水质、处理程度要求、占地面积、工程规模以及现有的工艺等多种因素进行综合考虑。
屠宰加工废水的有机污染物浓度相对较高，粪便、血液、油脂含量很高，若直接进行生化处理，将会出现动物毛发、粪便、油脂堵塞管道、阀门的情况，严重影响系统的正常运行，而且粪便、油脂进入生化处理系统中后，会大大增加生化处理负荷。因此选择恰当的预处理工艺，对于屠宰加工废水的处理显得尤为重要。
动物毛发、内脏碎屑等问题
屠宰废水在宰杀工段对动物毛发、内脏进行回收后，废水中仍含有大量的细小毛发和内脏碎屑及大的油脂浮渣，如果这些悬浮物不能有效的预处理阶段拦截，废水中的细小毛发夹杂部分油脂在隔油池中长时间富集在池中形成厚厚的层油脂层，不易于分离去除，增加了人工清渣的难度，且在冬季温度低的条件下，容易堆积形成厚厚的一层污泥状黑色悬浮泥层，导致工艺不能正常运行。因此在预处理阶段不许考虑动物毛发的及内脏碎屑的去除问题。
悬浮物问题
屠宰废水一般呈红褐色、有难闻的腥臭味，其中含有大量的血污、油脂质、毛、肉屑、骨屑、动物内脏及未消化的食物和粪便等杂质，水中的悬浮物浓度高。预处理阶段如果不能有效的去除这些杂质，会引起后续泵等设备的堵塞，不能正常运行。
油的去除问题，
屠宰废水中由于动物的内脏物质、碎皮肉、油脂等造成污水中含大量的浮油及乳化油。在进入生化系统前如果不预先有效的分离去除，将导致后续废水中溶解氧不足，引起水质腐败。
氨氮问题
屠宰废水中的氮主要是以有机物和氨氮的形式存在。通常为了保证出水的COD指标和较低的运行成本，采用厌氧处理技术。厌氧处理技术虽然可以再高负荷条件下有效的降解水中的有机物质，但是并不能有效的去除氨氮。由于厌氧条件下的反应分解蛋白质等大分子物质导致水中的氨氮指标升高，如果不采取有效的脱氮措施，将导致出水的氨氮不仅不能满足排放要求反而会使得废水中氨氮浓度升高。因此厌氧反应后的出水必须考虑采用好氧生物处理技术。
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