产品简介:<br>本公司推出的凉皮河粉机,技术先进、品质领先。该河粉机机既传承民间的河粉制作工艺,使之保留和超越原有风味,又引进国际的食品加工技术,大大提升了生产效益。<br> 广大客户使用高效节能河粉机后一致赞誉:该机是凉皮配方中的科技典范!凭借其遥遥领先的尊贵品质与优良服务,必然是用户的选择!<br />产品用途<br />凉皮河粉机的基本制作方法<br>1、一公斤免费可以制作图上盘子大小的6盘。<br>2、面可以前一天晚上洗好,放在冰箱里面沉淀,第二天拿出来蒸。<br>3、蒸凉皮时有两个盘子,这样可以明显提高制作速度,一个蒸,一个揭。<br>4、蒸的盘子用不粘涂层,这样蒸的时候盘子不用抹油,而且比较好揭下来。<br />产品安全操作<br />凉(面)皮制作工艺过程:<br> <br>①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天放入冰箱冷藏室)。<br>②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、天喜牌凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀。<br>③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油,取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟左右,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,后用洁净湿布盖好,以防失水干裂。<br>④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。<br>⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。<br/><br/>销售电话:0319-5236973 18132901670<br/>销售经理:梁经理<br/>销售QQ:1242508982<br/>地址:河北省邢台市任县<hr> |
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