生产季节在于4月底一年之中ZUI后的采收季节所制造而成的枫糖浆。
这是烹调专用枫糖浆， 特色是它带有类似焦糖的味道。主要是因为它的浓烈气味, 所以被广泛的使用于烹调、烘焙、以及一些特殊食物用调味品。在欧美及日本国家还将它当成香料制成受人喜爱的枫糖口味的香烟。
每年5月至8月间，枫树都在根部储存淀粉，为下一年准备养料。当早春冰雪融化的时候，枫树根部储存的淀粉就开始转化为糖，这个时候也正是枫糖业工人开始收集树液、制作枫糖的季节。枫糖季节很短，一般从3月中旬到4月中旬，前后只有大约六个星期。
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