重庆火锅底料供应商|专业火锅底料批发
联系人： 唐先生
电话： 18580651466(V信同号）
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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用*新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。
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辣火老灶产品包括：
“重庆老灶火锅”底料系列，
“重庆老火锅”底料系列，
“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，
“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，
“干锅”底料系列，
“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，
“重庆小面”系列等。
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火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料
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重庆火锅底料供应商|专业火锅底料批发
羊肉涮锅做法
【原料】
1.主料：羊肉900克。
2．配料：酸菜200克，冻豆腐100克，糖蒜2头，雪里蕻100克，中国挂面100克，香菜15克。
3．调料：酱油100克，芝麻酱50克，酱豆腐2块，韭菜花40克，虾油40克，辣椒油50克，葱、鲜姜各少许。
【制法】
1．羊肉必须选用羊后腿和所渭的上瞒，横着肉纹，用刀将肉切成厚0.3毫米（象纸那样）、长6厘米、宽1.5厘米的薄片，散放在大盘里。
2．八个小碗内分别放入酱油、芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、虾油、辣椒油、香莱末、葱花和姜末。
3．将酸菜切成长6厘米、宽6毫米的丝备用。将冻豆腐用开水泡10分钟，回软后用刀切成厚6毫米、宽4毫米、长3厘米的丝。
4．用开水把挂面浸泡20分钟，然后把挂面、酸菜丝和冻豆腐丝分别盛在盘里。将雪里蕻切成末。
5．大火锅内倒入相当于火锅容量四分之三的水，接着放入雪里蕻和猪油，将火锅盖盖严，把木炭燃红，约过20分钟，待汤烧开时，将羊肉片、酸菜丝、挂面和调味汁碗撄到桌上。吃的时候，根据自己的口味，将八种调味料随意盛在自己面前的小碗内，然后将羊肉片放入火锅中，涮数秒后用筷子夹出，蘸上调味汁，即可食用。肉涮到汤浓时，再下入酸菜丝、挂面、冻豆腐丝，稍涮后即用筷子夹出蘸调味汁食用。吃肉的过程中，可佐以糖蒜，据说既解腻，又助消化。此菜必须趁热食用。应该注意的地方是 |
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