西安作为一个历史文化名城，以其独具特色的饮食文化吸引着八方来客。凡到西安的人，都必去品尝肉夹馍和羊肉泡。其实，西安的特色美食远不止于此。在紧挨着西安城区的北方，有一种独具风味的美食也正以悄然的姿势成为人们喜好的佳品，它就是高陵县的特色小吃——洋芋片夹馍。
西安秦汉轩特色小吃培训中心
联系人：秦汉轩小李
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洋芋片夹馍顾名思义就是土豆片夹馍，它是将土豆切成片，用竹签穿成串，在沸水锅里煮熟，然后把土豆片夹在有两个手掌一样大的烧饼里。这种饮食大概起源于20世纪90年代的东环城路中段。当时学生们都爱吃麻辣烫，校门口的小商贩，就别出心裁，将土豆片、火腿用竹签串好，用水煮熟，再将以平底锅烙熟的圆形烧饼，用刀切开，将烫熟的土豆片放在用辣椒面调料等调成的料中一蘸，再将它们夹入热气腾腾的烧饼中，于是一个新鲜可口酥脆香辣的洋芋片夹馍就做好了。
培训流程：
1：核心秘方丝毫不保留，有详细的配料表，计量单位精确到克。
2：学员亲自动手操作：师傅手把手现场教学，反复实践，不规定时间直到完全学会。回家在实际制作的过程中若遇到问题我们提供24小时免费电话咨询服务，免费提供解决方案，实在做的不理想还可以再到公司免费实习。
学习内容：
1.香辣土豆片夹馍秘制红油飘香酱制作技术（要点及注意事项）。
2.香辣土豆片夹馍五香秘制酱料制作工艺（要点及注意事项）。
3.特制馍的制作技术（要求做出的馍，香，大，软 劲道，宣软。）
4.花干的卤制工艺（重点学习秘制卤水制作及保存方法).
5.土豆片及豆皮的前期处理，煮制要点及入味诀窍。 |
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