过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
培训过程：
1、现场制作现场品尝，满意就学
2、有学习项目都是1-2个人学习操作
3、手把手实操实练。核心配方核心技术无保留全部传授
4、培训费包含所有的材料费、资料费、中途不收任何费用。
5、学习时间根据个人的接受能力，我们做到包教包会，学会为止
6、免费开店指导（店面选址、装修、人员配备、设备的采购、原材料的购买、开业的营销策划、店内的装饰装修、包括菜单上的图片素材等）
7、教技术，教经营，教管理。（好味道是核心+正确的管理、经营= 赚钱）
周末无休，节假日无休，提前预约，随到随学，学习时间不限，学会为止，包教包会。
特色小吃培训项目：陕西凉皮 肉夹馍 老潼关肉夹馍 腊牛肉夹馍 酸辣粉 冒菜麻辣烫 粉汤羊血 汉中热米皮 豆皮涮牛肚 冷锅串串 肉丸胡辣汤 腊牛肉夹馍 豆腐脑 胡辣汤 油条 包子 豆花泡馍 水煎包 鸡蛋灌饼 菜夹馍 杏仁油茶 油泼面 臊子面 菠菜面 手擀面 杨凌蘸水面 刀削面 香辣排骨面 重庆小面 担担面
羊肉泡馍 烧烤 凉菜 盖浇饭 锅巴饭 小火锅 万州烤鱼 水盆羊肉 葫芦头泡馍
培训课程
1.讲授店面整体操作营业方式。
2.讲解香料的作用及分类，选料、配比及加工。
3.配料的配置方法及保存方法。
4.禽类、肉类、蔬菜类材料的处理方法。
5.讲授油温的掌控及各种食品的火候。
6.讲授每种食品的调味方法。
西安秦汉轩特色小吃培训中心
联系人：秦汉轩小苗
QQ号：1 7 5 0 4 1 3 6 7 9（空间里有实拍场景和详细项目资料）
手机/微信：1 7 7 9 2 0 5 6 7 3 7
地 址：陕西省西安市未央区龙首村十字东南角宫园壹号5号楼二单元2003室
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