木聚糖酶SBE-01X
食品酶 食品烘焙酶 面粉酶 食品烘焙面粉酶 面粉烘焙酶 面粉酶制剂
产品描述
SBE-01X是由真菌发酵生产的一种纯化内切木聚糖酶。
产品标准
检验项目 标准值
活力 木聚糖酶 ≥5,500u/g
颜色 白色粉末
PH值（25℃） -
干燥失重 % ≤ 8.0
重金属（以Pb计），mg/kg ≤ 30
菌落总数 cfu/g(ml) ≤ 50000
致病菌 不得检出
产品特性
1. SBE-01X对不同种面粉适应能力强；
2.SBE-01X与其他改良剂有良好的配伍性；
3. SBE-01X为粉状产品，流动性好；
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应用范围
SBE-01X用于面粉处理以生产面包粉、馒头粉，也可用于生产面包、馒头改良剂。
使用效果
1.SBE-01X可明显增大面包和馒头体积；
2.SBE-01X可明显改善面包和馒头的内部组织；
3.SBE-01X可提高面团的发酵性能和面粉的烘焙性能；
4.SBE-01X可明显改善馒头的白度和表皮光亮度。
用量
建议添加量0.4—1.0g/100kg面粉，即（4—10ppm）。*佳用量决定于面粉的质量，*终由烘焙或蒸制试验来确定。添加过量会导致面团持水力下降而发黏。
产品安全
酶是蛋白质类物质，对于敏感的人来说，吸入酶粉或雾滴有可能发生过敏反应，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。建议操作时要戴面罩保护。
注意事项
1.产品在与面粉或淀粉混合时，先做1：10进行逐级稀释。
2.每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免有效活性成分失活。
包装与贮存
1.本产品包装：1kg/袋*20袋/桶
2.本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3.本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为12个月，5℃--15℃低温、干燥环境下，保质期为24个月。
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