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公　司：合肥成达美食培训学校

发布时间：2019年06月24日

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张金生先生 (校长)

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电　　话： 0551-64231970 传　　真： 0551-64231970 手　　机： 13355692267 地　　址：中国安徽合肥市合肥市瑶海区全椒路与站前路交口信地城市广场五号楼505室（中绿广场对面）邮　　编： 230011
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合肥成达西点淋面喷砂蛋糕培训学校
淋面蛋糕：配方设计要符合不同群体要求：设计配方除了要考虑的因素有：风味物质的性质、数量；生理状态（年龄、健康情况）；地区、宗教信仰、风俗习惯；饮食习惯、嗜好；职业这些就是不同群体的要求。譬如糖尿病患者视食品，节令食品，休闲食品，保健食品，功能产品。
喷砂蛋糕：设计配方要符合企业地域要求：清真食品、民族食品、地方产品、南方食品、北方食品。每个企业对市场的定位不同，因而对配方的设计也不同。
法式甜品蛋糕：配方设计符合配方平衡原则：焙烤食品的配方平衡要素是“干湿平衡”和“强弱平衡”。焙烤食品中的平衡就好像建筑工程里面的水泥与钢筋的关系。干湿平衡就是湿性原料和干性原料的科学合理搭配，以取得焙烤产品*佳状态；强弱平衡就是强性原料和弱性原料的比例搭配科学合理。

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