资本抢食重庆小面获500万投资 重庆麻辣风为你揭秘
作为与重庆火锅一样闻名的重庆小面，本地小面品牌也是资本追逐的对象。据重庆市非公有制经济促进会获得的消息，重庆小面一家老面馆近日获得香港资本500万元人民币投资，在这背后，资本看好小面馆的哪跟"筋"呢？
2015年，一家重庆小面获融资千万后，整个小面市场显得较为平淡。近日，上游财经爆出 "一碗小面融资4000万 可惜老板不是重庆人"的消息后，原本平静水面如投入了石子，越来越多的资本开始关注重庆小面品牌。
据重庆市非公有制经济促进会会长周华介绍，目前包括已经注资和正在洽谈的在内，重庆本地大约有四五家小面企业与资本方深入接触，在今后两三年内，预计会有一波资本"抢食"重庆小面的热潮。
记者通过多渠道打探得知，不仅外地资方来渝抢"小面"，本地多家投资机构，如赛伯乐绿科投资集团、赛美梦想基金、安信诚基金等资本方正在重庆寻找小面品牌，欲参与投资。
工艺被资本认可
相比于不少面馆，重庆小面的服务流程要简单得多，师傅煮好面后，客人在柜台自取；墙角挂满避免料沾的围裙由食客自选使用；墙上诸如"失恋或伤心中的男女，送伤心豆"之类的互联网语言，也为其增色不少。
重庆麻辣风创始人张总告诉记者，资本看好重庆小面多个方面的原因，首先是重庆小面这块金字招牌，是仅次于重庆火锅的重庆特色餐饮，《舌尖上的中国》、《嘿！小面》、孟非等明星开面馆等热门事件的曝光，更让重庆小面名声大振。
第二个方面，重庆小面管理和工艺得到资本方的认可，在实现煮面工艺流程化，面条重量、调料比例标准化的同时，其口味保持了重庆小面的特色，颇受大众欢迎，还大大降低人工成本。
练好内功 做好流程化
事实上，在外地的重庆小面风生水起时，有人说这是"墙内开花墙外香"，目前，作为发源地的本土小面与资本连接度并不高。在众多投资人看来，重庆本土大多数小面老板们更崇拜个人英雄主义，单打独斗的多，更看重眼前的利润，并未达到资本方的要求。
在接下来的资本投资热潮中，重庆的小面品牌，如何练就一身内功，吸引资本进入，获得更大发展机遇呢？
张总表示，目前看来，重庆小面确实是资本投资餐饮项目的热点。投资餐饮，资本方通常要求项目有快速复制的能力，所以一般情况下，要求小面店拥有规模扩张的能力，即经营多家门店。
但本次案例中，可以看到单个门店，获得了500万的投资。但并不是说资本方的风格变了，而是这次投资行为更多是在品牌，其看中的是创始人身上的某些特质，认为其有获得成功的可能，所有单个门店的小面馆也是资本愿意关注的。
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