一.乳糖醇产品介绍：
乳糖醇品名：乳糖醇、乳梨醇
乳糖醇英文：Lactitol
乳糖醇CAS号：有
乳糖醇分子式：C12H24O11
乳糖醇颜色和性质：乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。乳糖醇无臭、味甜，乳糖醇极易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH为4.5～8.5。
二.乳糖醇作用：
溶解性
乳糖醇极易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH为4.5～8.5。常温下乳糖醇的溶解度和粘度与蔗糖相近,低温下其溶解度比蔗糖低。另外,当乳糖醇溶解时它不仅不会放出热量，而且还会吸收热量。
稳定性
乳糖醇的稳定性较强，在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醇的分子结构中不存在游离拨基，是非还原性糖醇，不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中，可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味。
乳糖醇是一种双糖醇，乳糖醇可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点，按生产需要适量使用。
三.乳糖醇用途：
乳糖醇的应用，很大程度在于代替蔗糖方面。乳糖醇可作为低热能、无糖作用，乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。
在口香糖的生产中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料，这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中，乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和最终产品的质量上与传统糖果产品相似。
另外，乳糖醇可做为品质改良剂用于家畜饲料中以提高动物的嗜好性，乳糖醇也可促进动物体内双歧杆菌增殖，而且在牙膏、香烟、口红等化妆品中也有应用。随着食品的多样化和色、香、味综合质量不断提高，乳糖醇作为一种新型的功能性甜味剂也愈来愈得到重视和开发。
四.乳糖醇包装和贮存：
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。 |
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