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中性木聚糖酶01# 中性木聚糖酶01#//中性木聚糖酶01#

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公 司: 宁夏夏盛实业集团有限公司 
发布时间:2018年01月11日
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公 司:宁夏夏盛实业集团有限公司

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详细说明

    中性木聚糖酶
产品描述
木聚糖酶是采用优良菌株李氏木霉(Trichoderma reesei)经液体深层发酵、精制而成的高活力的中性内切木聚糖酶制剂,含有不经标准化的纤维素酶副酶活,广泛应用于面制品加工中。
作用条件
温度: pH值:
*适温度范围:45℃-65℃ *适pH范围:4.0-7.5
有效温度范围:30℃-75℃ 有效pH范围:3.5-8.0
产品特性
1. 粉状产品,流动性好。
2. 对不同种面粉适应能力强;
3. 与其他改良剂有良好的配伍性。
产品功效
1. 可明显增大馒头和面包的体积;
2. 可明显改善馒头的白度和表皮光亮度,且挺立度好;
3. 对粉质改良有较小的弱化度;
4. 可显著提高面团的延伸性。
产品外观
本产品为白色粉末。因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不影响使用功效。
产品标准
本产品执行国家标准GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。
使用方法
本产品可用于面粉改良以生产专用粉,尤其适合馒头粉的改良;也可直接用于终端改善馒头及面包的加工品质。
建议添加量:馒头粉0.5-1.0g/100kg面粉,即(5-10ppm);面包粉1.0-3.0g/100kg面粉,即(10-30ppm)。*佳用量决定于面粉的质量,*终由烘焙或蒸制试验来确定。添加过量会导致面团持水力下降而发黏。
注意事项
1. 产品在与面粉或淀粉混合时,先做1:10进行逐级稀释。
2. 每次开袋或开桶后,若未使用完,应扎紧袋口或拧紧桶盖,以免有效活性成分失活。
产品安全
酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;如因飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1. 包装:10kg/桶
2. 本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3. 本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为12个月,15℃以下低温干燥环境下,保质期18个月。


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