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民以食为天,食以面为主。 淳朴的陕西人几乎顿顿都离不开面食。在陕西面食的种类那也是相当的丰富。 陕西的面就是这样让人留恋,让人三天不吃就辗转反侧,非要找到这种味道才肯罢休。
所以地道的陕西岐山臊子面还要到西安大品小吃培训来学习,大品小吃培训中心是专业从事小吃培训的公司专业的师资力量。是西安*家从事创业小吃培训的专业小吃培训机构,我们有从业超过20年经验的资深师傅,专职授课保证手把手教学,包教包会,学会为止。我们的宗旨就是学到真功夫,让学员回去都能开店,自己经营!
2.岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面培训,岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。
臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,臊子的做法尤为重要,无论是食材还是火候都要仔细掌握,这有这样才能做出肉鲜、嫩、辣,而油鲜红光亮而不是很辣的臊子。臊子面培训,煮成的面条放上一些嫩绿的青菜,然后浇上沸好的红色的臊子。白的面条、绿的蔬菜、红的臊子。一碗色香味俱全的臊子面就大功告成了! |
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