沙门氏显色培养基是青岛海博生物公司改良的培养基，用于食品、水、牛奶、冰激凌和肉制品中沙门氏菌的快速检测。除伤寒沙门氏菌(在培养基上显无色)不能直接鉴定外，其它沙门氏菌显亮红色，大肠杆菌和大肠菌群显蓝色，枸橼酸杆菌显紫色，其它细菌显黄色或无色。在食品污染中，主要的沙门氏菌为非伤寒沙门氏菌外的其它沙门氏菌，本培养基的特异性非常高，可达 98%，是一种很理想的快速检测培养基。
成份(g/L)
特殊营养物质
21.0
显色剂
0.25
琼脂
15.0
pH 7.3±0.1 25℃
添加剂：15ml（已配套，无需另购）
此配方可以进行改良或增加营养成份以获得*佳的结果。
用法
称取本品 7.26g 加入 200ml 蒸馏水，加入添加剂 3ml，加热煮沸溶解并不停搅拌，加热 10-20 分钟。冷却至 45-50℃ 时，倾入无菌平皿。
注意：制备好的培养基一定要保持表面干燥，可在 37℃ 的培养箱中倒置放置 1-2 小时。
操作步骤
1、 按国家标准、SN标准、FDA标准或其它方法制备样品液；
2、 取 1ml 样品液加入 9ml RVS肉汤或其它选择性增菌肉汤中， 36℃1℃ 增菌培养 242 小时；
3、用 3mm 接种环取 1 环增菌液，划线接种到沙门氏菌显色培养基上，做 2 个平板；
4、36℃ 培养 24～28h，沙门氏菌(伤寒沙门氏菌除外)显亮红色，大肠杆菌和大肠菌群显蓝色，枸橼酸杆菌显紫色，其它细菌显黄色或无色；
5、对可疑菌落可划线接种到营养琼脂平板上，36℃ 培养 12-16 小时，挑取单菌落做沙门氏菌全套生化试验和血清学试验(本公司有生化鉴定管套装)。
质量控制
1、外观
此干燥培养基的粉末均匀，具有良好的流动性，呈淡红色。制备好的平板呈淡红色固体培养基。
2、微生物试验
在 36℃ 培养 24～28h 小时：
质控菌株
ATCC
生长情况
菌落颜色
单增李氏菌
27853
-/+
无色
金黄色葡萄球菌
25923
-/+
无色
大肠杆菌
25922
+++
蓝色
沙门氏菌
14028
+++
亮红色
阴沟肠杆菌
23355
+++
蓝色
产气肠杆菌
35029
+++
蓝色
弗氏柠檬酸盐杆菌
43864
+++
紫色
方法的局限性
本培养基不能直接鉴定伤寒沙门氏菌，其它沙门氏菌的特异性可达 98%，准确性非常高，有时可能需做其它补充试验。
典型特征
典型沙门氏菌显亮红色，大肠杆菌显蓝色绿色，枸橼酸杆菌显紫色，其它细菌显黄色或无色。 |
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