花甲，又名开心花甲、锡纸花甲，是在湖南省长沙、广东省广州、深圳的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全国，花甲主要是讲究新鲜，搭配秘制的调料和米粉，口感很好，很受年轻人喜欢，锡纸的烹饪方式很新颖，特别能招揽食客，操作也比较简单。主食可以做米线，也可以用粗一些得米粉，搭配小料和配菜，都是十分不错的额。
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