小型酸奶生产线酸奶的加工是一个奶制品行业的加工方法，巴氏奶加工设受欢迎的乳品加工厂，越来越多的中小农场发现了这个机会，开始加工巴氏奶，铁岭的康经理客户是在羊场里用，产量是一天500斤左右，要一次杀菌完，客户想要将挤奶器跟牛奶杀菌机连在一起的，在杀菌中是不接触空气的，想让咱们给配上挤奶器，已经告诉客户挤奶器我们不生产，袋装巴氏奶设备生产厂家客户说不管反正你卖不卖吧，不卖价格不合适就算了，还让我问老板卖不卖，价格是多少，100L压缩机的报价
小型酸奶生产线奶酪生产线工艺流程：
原料乳接收→标准化→杀菌→注入奶酪槽→加入发酵剂→加入凝乳酶→凝乳→切割→搅拌装模→排乳清→脱模→切碎→盐渍→成熟。
原料乳要求：新鲜无抗牛乳，无不良气味，无掺杂使假，每100g原料乳的脂肪指标为3.10%-3.30%，蛋白质为2.95%-3.10%，pH值为6.40-6.80；
标准化：袋装巴氏奶设备生产厂家通常根据*终产品的脂肪含量进行标准化，通过分离稀奶油或添加脱脂乳对原料乳进行标准化，使得*终蛋白质：脂肪=0.90：1.00。
杀菌：?Feta奶酪采用72℃/16s或者62℃/30min的方式杀菌。
加入发酵剂：将杀过菌的原料乳冷却后注入奶酪槽中，添加由乳酸乳球菌乳酸亚种和乳酸乳球菌乳脂亚种组成的发酵剂，搅拌均匀，预发酵1h。
加入凝乳酶：将凝乳酶用10倍纯净水稀释成酶溶液，混合均匀直接泼入奶酪槽中，然后搅拌3-5min，整个凝乳时间是45-60min。
小型酸奶生产线切割：首先使用奶酪切割刀水平切割，然后再垂直切割，*后上下横切，切割成小方块，切割时间控制在5min以内，切割完毕静置3-5min。
搅拌装模：当凝乳粒达到适宜大小后开始搅拌，整个搅拌时间控制在20min以内，然后把凝乳粒和乳清一起倒入Feta奶酪特制模具内。
压榨机内，压榨3-5h，此阶段对成品Feta奶酪的硬度、酸度和湿度都会产生重要的影响。
小型酸奶生产线盐渍：当凝块pH值达到4.70时，从模具内取出，使用切割刀将其切成边长约10cm，重量约100g的立方块，然后将切好的奶酪块浸泡在12%-16%的食盐水溶液中，时间14-16h，温度控制在16-18℃，使此时Feta奶酪盐浓度达到2%-3%。
成熟：将奶酪块浸泡在6%-8%食盐水溶液中，同时添加0.06%氯化钙和柠檬酸，使溶液pH值达到4.60，在8-10℃的条件下成熟60天，然后在2-4℃的条件下保存。
小型酸奶生产线售后服务：
对于产品质量：我们要求精益求精！
对于服务：袋装巴氏奶设备生产厂家我们永远用微笑对待每位客户！
对于售后：我们用精诚的态度为每位客户分担！
本厂另有更大产量的型号可供选择！欢迎来电咨询！
产品承诺:一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务 |
 |
|
手机站
您当前位置是：产品大全 >> 机械及行业设备 >>
食品饮料加工设备
免责声明：以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，www.qy6.com对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。
联系信息
