任县万全机械厂 燃气式蛋卷机 用 途：做蛋卷
模 具：6个
尺 寸：520*520*430mm
模尺寸：200*280mm
净 重：45kg
每小时产量：10KG
材 质：不锈钢 蛋卷机讲解
不粘锅红外线燃气蛋卷机是我厂新研制开发，采用铝合金滚桶式循环工作法，配有六套蛋卷模具，先进的燃气炉具，以及空气隔离保湿层，具有省时省力节约能源的功能。工作效率高，制造成本低，占地面积小，投资少见效快，简单易学，是食品加工厂、个体摊位，下岗职工再就业不可或缺的好帮手。
使用方法：
1.开箱后，装上手柄，用清水将六对蛋糕模具清洗干净，将炉具放到支撑架上，连接通气管道。
2.使用点燃炉具，将炉火调到适当大小。
3.转动手柄，将蛋糕模具均匀加热至200度左右。
4.使用加力杆打开模具，用毛刷将模具上涂上食用油，用大小适中的汤勺将搅拌均匀的糊料放置在蛋糕模具中央，扣紧模具即可，依次工作至第六对蛋糕模具时，取出*一板已成熟的蛋糕后，依次循环工作
蛋酥卷配方及制作方法:
该产品营养丰富，制作简单，投资几百元即可生产，鸡蛋和糖可任意增减，不但适合开店现做现买生产和销售，现做现买也同样适应农村的生产与销售。主要设备打蛋机.蛋卷机、盆、勺、油盘、油刷等容器。配方 鸡蛋 3kg 麦淀粉 2kg 白砂糖 10kg 植物油 4kg 饴糖 4kg 香兰素 250g 酵母 125 g 富强粉 20kg 鸡蛋→清洗→去壳→砂糖→饴糖→打蛋→配料→制糊→烘烤→成型→冷却→成品→包装。 操作要点 （1）打蛋 ： 鸡蛋洗净一同放入打蛋机中搅打均匀的蛋液。也可放入盘中手持打蛋器或几支筷子，顺时针用力搅打。
（2）制糊 ： 用少量温水溶解酵母，与富强粉、麦淀粉一同倒入上述蛋液中，搅拌成糊状，稀稠适度，再加入植物油、香兰素搅拌均匀。
（3）摊片、烘烤成型 ： 在烤盘上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤板上，放下上烤板压平（把蛋卷机温度设在180℃）待烤熟后切割成块，趁热用手卷成圆筒。（烤一次一般需30秒）
（4）包装 ： 待蛋卷充分凉透后，即可包装。特别应注意防潮，否则蛋卷吸潮而不酥脆。 质量标准 外形：片薄厚均匀，长短一致，不软不 |
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