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公 司: 重庆旭永餐饮管理有限公司 
发布时间:2018年10月31日
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女士 (产品经理)
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电  话: 023-81622618
传  真:
手  机: 18623566637
地  址: 中国重庆江北区重庆市江北区海尔路178号附20号
邮  编:
公司主页: http://dingzaomyj.qy6.com.cn(加入收藏)
公 司:重庆旭永餐饮管理有限公司

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详细说明

    重庆旭永是一家集研发、生产、销售、配送、售后为一体的综合型调料厂,现有生产车间面积2000平方米,并拥有现代化设备设施及完善的品控和检测手段,并通过ERP系统实施生产销售管理和半固体及固体调味品的sc认证,真正做到了环保、高效、优质的生产管理;本厂凭借诚信经营和稳定的质量取了市场的认可及信任。

本厂核心品牌:重庆“鼎灶”底料系列
品牌产品主要有:重庆火锅底料、清油火锅底料、串串香底料、小龙虾调料、鱼调料、美蛙鱼头调料等
北京小龙虾调料厂,麻辣小龙虾调味料,底料批发厂主要服务于:重庆火锅底料批发、各种江湖菜调料、小龙虾调味料等酱料的批发,同时提供调味料及底料的定制生产研发、为各加盟商及火锅店等提供加工服务等。
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鱼头以往多与大白菜、豆腐结缘,烹制出了鱼头豆腐汤这样家喻户晓的家常菜。现在的鱼头比过去结缘广了,既可与海鲜结伴,又能跟山珍结盟,制成红汤、奶
汤均成佳味。
原料胖鱼头1 个(1 千克) 竹荪20 克松茸菌25 克黄牛肝菌30克野香菇25克野三巴菌30克老母鸡半只猪肋排500克鸡精8克味精5克胡椒粉3克黄酒50克老姜40 克大葱50 克熟鸡油100 克精盐适量白酒适量
制作方法(1)各北京小龙虾调料厂,麻辣小龙虾调味料,底料批发厂种菌菇摘去菌脚,分别洗净泥沙加温水泡软,然后将浸泡菌菇的水澄清过滤待用。姜刮皮洗净拍破,葱洗后挽结。
(2)母鸡、排骨剁块,分别入锅中汆一水捞出,再用清水冲洗去血沫放入沙锅中,注入清水烧开撇去油沫,下姜、葱、黄酒用小火煨出鲜香味后捞出姜、葱,将泡菌菇水倒入,并投进各种菌菇同煨;至汤鲜时拣出猪肋排,下盐、胡椒粉、鸡精、味精调味,即成山珍清汤锅底。
(3)鱼头刮洗干净后劈开,放入白酒中浸泡8分钟后,用清水冲漂去酒味,再加姜、葱、黄酒码味片刻,然后放入山珍清汤锅底中,煮约5分钟即可上桌。随配涮料味碟入席。特点鱼头粘糯滑嫩,北京小龙虾调料厂,麻辣小龙虾调味料,底料批发厂汤味清香鲜醇,营养丰富均衡。
说明上述各种菌菇均为干制品,泡制时一定要洗净泥沙,菌菇大者改小,小者保持原形。若系鲜品,只需洗净改刀后直接入锅烹制。


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