煮绿壳鸡蛋要注意什么？
耘竹农场位于泃阳河畔东(引洵入潮)占地1500亩，其中林地面积800亩(果树面积300亩)利用林下采用原生态自然放养方式养殖-苏禽绿壳蛋鸡。该鸡原产于江苏，因鸡蛋壳为绿色而得名,是我国te有禽种。为了保证产品的质量，养殖基地内不施化肥、不打农药、不使用除草剂，采用鸡鹅混合放养，用鹅除草(生物除草)，鸡每天呼吸大森林里的新鲜空气，享受充足的阳光，进行大量的运动，饮清澈的河水，吃虫、吃草、吃野草籽和各种蔬菜水果，饲养中不添加任何激素和抗生素，wu污染，无公害纯绿色。
解答：绿壳鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
绿壳鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，zui容易消化，约需1小时30分钟消化；“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加一成。 |
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