程楷
电化： 17*68*66*21*800
威信： hbspjx
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食品是冰核。直到清代，每当盛夏到来之际，北京大街上还有人买冬天入窖保存下来的天然冰快冰核。大约在1935
年，北京有人想出了“绝招”：先把天然冰放进一个大木桶里，加入适量的食盐，这样的木桶就成了一个“土冷冻室”
。再准备许多圆柱形小铁筒，每个小铁筒里都装满加了香料和糖的水，并插上一根木棍。然后把一个个装满糖水的小铁
筒放进“土冷冻室”大木桶里，封闭起来冷冻。经过半小时后，小铁筒里的糖水就冻结成了冰棍。由于这种解暑食品很
受顾客的欢迎，所以很快就在前门大街出现了冰棍的商店。
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许多纯净物质一旦掺入杂质，它的凝固点就会降低。放在大木桶里的天然冰，加入适量的食盐，就会因凝固点降低而融
解；冰融解时要从小铁筒里的水中吸热，小铁筒的水就会放热冻结成冰。这就是制作冰棍的道理。
如何在家自制冰棍
用料：西瓜两块、白糖30克、糯米粉2小勺
做法：
1、将西瓜去皮，放入榨汁机榨出西瓜汁。
2、将榨出的纯西瓜汁用滤网过滤一遍。
3、在西瓜汁中加入白糖搅拌均匀，放至一边备用。
4、在小锅中放入适量糯米粉，加入适量清水拌成稀糊状。（在雪糕中加入糯米粉的优点就是使雪糕不容易产生冰
渣，口感软糯）
5、放在火上，中火加热，中间不停搅拌至浓稠。
6、将糯米糊倒入西瓜汁中。
7、将两者混合液倒入料理机混合均匀。
8、将混合好
的液体倒入冰糕模具中。
9、盖上盖子，放冰箱冷冻室速冻5个小时以上即可。
（吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟，就很容易取出了）
自制冰棍的做法二：绿豆冰棍
用料：绿豆50g、清水400g、细砂糖30g、糯米粉5g
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做法：
1、绿豆用清水淘洗干净。
2、干净的绿豆放入电饭煲，注入清水。
3、电饭煲选择煮汤档，按下加热键。
4、煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，用汤勺搅匀。
5、继续煮至汤汁浓稠。
6、晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。
小贴士：
1.煮绿豆时，一次性加入足量水，尽量避免再次加入生水，会影响口感。
2.如果用汤锅煮，大火烧开后，转小火继续煮至绿豆开花。
3.绿豆煮软或开花之后再加入砂糖，提前放入可能会使绿豆不易软烂。
4.加糯米粉使冰棍更有沙的口感，喜欢冰大的可 |
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