邢台冷库安装土豆保鲜冷库的注意事项

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邢台冷库安装土豆保鲜冷库的注意事项

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公　司：邢台九齐制冷设备销售有限公司

发布时间：2020年12月04日

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详细说明

蔬菜水果冷库现在应用越来越多，邢台九齐制冷设备销售有限公司是专业安装冷库，并承接各种冷库、空调、海鲜池工程，今天说说土豆保鲜冷库贮藏温度和湿度。
土豆的设计温度在2-8℃，蔬菜水果冷库安装，相对湿度在85%-90%，不能与洋葱进行混放，洋葱的相对湿度在60%以下。
土豆保鲜冷库贮藏温度和湿度
土豆对贮藏环境温度非常敏感，温度过低容易让食物变质，丧失食用价值；温度过高易发芽产生变质。温度对土豆内部淀粉与糖的相互转换过程会产生很大的影响。实验证明在0℃条件下土豆内部由于淀粉水解酶的活性，使淀粉水解为糖的速度加快，呼吸强度降低，因此土豆适宜贮藏温度为3～10℃，根据土豆的用途不同其贮存温度也有所不同。贮藏环境的相对湿度对土豆的贮藏质量也有影响，空气干燥时水份蒸发快，土豆皮产生皱缩，空气潮湿又容易发汗，造成土豆大量腐烂，其贮藏适宜的相对湿度为95～98%之间。

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