冷冻蟹棒定制,济南蟹棒品牌/厂家,和升恒食品

我的办公室

您当前位置是：产品大全 >> 食品、饮料 >> 肉制品 

冷冻蟹棒定制,济南蟹棒品牌/厂家,和升恒食品

冷冻蟹棒定制,济南蟹棒品牌/厂家,和升恒食品//冷冻蟹棒定制,济南蟹棒品牌/厂家,和升恒食品

浏览大图

公　司：青岛和升恒食品有限公司

发布时间：2019年07月02日

留言询价

联系信息

企业信息

姜文建先生 (管理)

联系时，请说是在企业录看到的，谢谢！

电　　话： 0532-84672080 传　　真：手　　机： 13361488334 地　　址：中国山东青岛市青岛市李沧区永安路29号4单元702室邮　　编： 266021
公司主页：	http://hshsp123.qy6.com.cn(加入收藏)

详细说明

自制手工鱼丸的做法

和升恒食品是一家集水产品，蟹肉等鱼糜制品加工及贸易于一体的大型综合性企业，公司秉承“质量为本，客户至上”的经营理念，将一如既往的坚持“和衷共济，蒸蒸日上”的企业精神，与各位朋友携手合作，共同发展，共创美好未来。

材料

净豆腐鱼肉 - 600g，100g碎冰+100g水 -共200g的冰水，盐水= 食盐 - 30g(2汤匙)+ 100g水，细沙糖 - 15g～30g，蛋白 - 2个，玉米淀粉 - 15g

做法

【事前准备】：

1、先把剔下来的净鱼肉平放在盘子里，放进结冰室冷冻2小时。蛋白也要先冷藏。

2、开始打鱼丸前，先把冰块敲碎，或把冰块放进厚的塑料袋中，向硬的台面或地面甩打，把冰块甩碎，再倒入容器内，加水，共200g的重量。

注：

如果你没有果汁机，你也可以用刀背把鱼肉(鱼肉不必事先冷冻)剁成蓉，然后再把大刀平放在鱼蓉上，出力压磨鱼蓉给它成泥后，把鱼泥放入大碗里(或是瓦钵里)，

再继续加冰水搅拌或摔打几分钟，然后依照以下做法步骤2至5的制程加糖，盐，蛋白及淀粉的后继制程。来个100巴仙全手工的鱼丸。

【打鱼丸做法】：

1、把600g半冷冻鱼肉块加200g的碎冰水在高功率的果汁机内，先用脉冲式打几下，再继续用高速搅打成鱼浆。 (大约1分钟，

bi须打至成浆，看不到也摸不到鱼肉纤维。)

2、把鱼浆倒入一个钵内，用个饭匙把鱼浆只朝一个方向搅拌3分钟，加入细砂糖继续搅拌3分钟，

接下逐点的加入盐水，一面加点盐水，一面继续搅拌，大约搅拌3分钟。加了盐水的鱼浆已经开始变的起劲了，搅拌时阻力会增大。

3、徐徐的一面倒入冷蛋白一面搅拌，搅拌2至3分钟，

再加入玉米淀粉继续搅拌10分钟或至鱼浆上劲(起胶发亮)，不要偷懒。(蛋白及玉米淀粉的作用是使鱼丸结实，所以您得依自己喜好的口感斟酌用量，或加，或减。)

4、准备一个盛有冷水的保鲜盒或盆子，然后沾湿双手，一手用虎口挤鱼浆，另一手用沾湿的汤匙刮下鱼丸，放在冷水内。

每刮一颗鱼丸就要把汤匙蘸一下水，避免鱼浆沾黏在汤匙上。把挤好的鱼丸浸泡在保鲜盒的冷水内漂水4个小时，让一些盐分渗出来，

不然鱼丸会太咸，水要淹过鱼丸。

5、吃不完的鱼丸可以泡在前头的冷水内收在冰箱内，

但是如此收藏法鱼丸会变成越来越淡，zui好把水倒掉，用保鲜盒密封收藏在冰箱下层(不可结冰)就可以了，可以收藏2～3天。

免责声明：以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，www.qy6.com对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。

该公司其他产品信息

1 2 直接到第页

共 50 条信息，当前显示第 1 - 30 条，共 2 页

1 2 3 4 5 6 7 ..

联系人：姜文建电话：0532-84672080

关于我们 | 网站指南 | 广告服务 | 诚招代理 | 诚聘英才 | 付款方式 | (企业录)联系方式 | 友情链接 | 网站地图