酒店精酿啤酒设备，又称微型啤酒设备、自酿精酿鲜啤酒设备。它的出现大大丰富了啤酒业深层次的内涵，同时也增添了其新的风采和魅力。由于设备小，可以灵活使用多种酿酒工艺，控制酒的风味和理化指标，适合酒店、烧烤店、餐厅、酒吧等餐饮娱乐场所。自酿啤酒设备外形精美豪华，占地面积小，操作简单，产品型号多，种类全，还可以选配组件和定做非标设备；不但具有高的观赏价值，还可以让客人直观地看到啤酒生产的全过程，领略啤酒文化的深刻内涵。
1、混合糖化系统
微型啤酒生产基本遵循纯啤酒法，即只用麦芽、水、酒花、酵母。不使用辅料所以不设置糊化锅。流行配置是：糖化煮沸锅、过滤旋涡槽。前者用于麦芽浸渍、糖化、麦汁煮沸；后者用于麦汁过滤、暂存、分离酒花糟及热凝固物。此前曾将过滤糟兼做糖化锅。但由于筛板下沉淀的物料无法糖化，容易造成麦汁过滤不清而影响啤酒风味。
2、发酵设备系统
发酵主要采用锥形发酵罐和卧式发酵罐。前酵在锥形罐，后酵在卧式罐。也可以采取锥形罐一罐法生产。
3、辅助设备
蒸汽镐炉；可用燃油、煤气、电、煤等；或用体外煮沸器；水处理系统；粉碎机、薄板热交换器；制冷机组；ＣＩＰ系统。
根据适用场地的不同因此品类也很多，型号也不同，价格自然也是大不一样了。啤酒设备根据型号100L~2000L的不同，价位也便宜的几万贵到几十万，都是和啤酒设备的实际性质成正比的，店面的大小不同、客流量多少、啤酒的供应需求高低是选择设备型号的决定因素等。 |
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