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粉状辣椒红色素
编号：
主要成分：由辣椒的成熟干燥果实的果皮
特征：纯的辣椒红为有光泽的晶体粉末，熔点176℃，一般含有其他成分的则为深红色黏性油状液体。
特点：不溶于水、甘油，溶于乙醇，可以与丙酮、氯仿、正乙烷及食用油任意混溶，稍难溶于丙三醇；其乳化分散性、耐热性和耐酸性均较好（20-70℃变化不大），着色力强，色调因稀释浓度不同由浅黄至橙红色。不耐光照，特别是285nm波长光使之迅速退色，应尽量避光。经乳化可制成水溶性或水分散性色素。
使用范围：冷冻饮品(食用冰除外)、腌渍的蔬菜、糖果、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点上彩妆、饼干、熟肉制品、果冻、膨化食品、冷冻米面制品、焙烤食品馅料及表面用挂浆等等。
参考用量：按生产需要适量使用。（具体请严格参照GB2760-2014应用范围使用）
包 装： 铝箱包装（粉未）
1公斤x10袋=10公斤/箱
塑料罐装（液体）
1公斤x20瓶=20公斤/箱
5公斤x4瓶=20公斤/箱
注意事项：1.本品不耐光照，特别是285nm波长光使之迅速退色，应尽量避光。
2.本品经乳化可制成水溶性或水分散性色素，可用于饮料、冰棍、冰淇淋、雪糕等。
储运条件：密封、避光、干燥、阴凉处保存。 |
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