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饺子专用真空和面机优点 饺子专用真空和面机优点//饺子专用真空和面机优点

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公 司: 诸城市泰富机械有限公司 
发布时间:2020年04月03日
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公 司:诸城市泰富机械有限公司

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详细说明

    结构:和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、高强度真空泵和电器部分组成。
材质:机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢,面箱内表面和双绞龙和面桨叶为镜面抛光处理。
特点:和面采用双绞龙或U型桨叶式搅拌器,配备一台高强度真空泵,本机同链轮转动,带动槽内摆杆转动,起到面粉混合搅拌的功能,料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确,接触食品部位及外观均采用优质不锈钢材料,符合国家食品卫生标准要求。
和面原理:真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理,较常态和面增加10-20%的含水量,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,和制的面团光亮、均匀、具有弹性,面筋的强度大,面团质量得到明显改善,加工出来的面品口感光滑,透明度高,弹性好。
适用范围:适用于各种面食产品的制作,制成的面皮抗拉力好,无气泡,包馅时不易破皮,煮制时不混汤、不破皮,透明度高等特点。
绞龙方式:U型桨叶式:适用于水饺、包子、混沌、烩面、拉条子等面制品,加水量在45%以上。狼牙棒式:适用于半干面、油炸方便面等面制品,加水量一般在25%左右。


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