什么海参是好海参？让新玉麟给你*本质的解读。
从品质上看，好海参只有三个标准：好产地、好参龄、好工艺，其背后对应的利益是：好原料、好营养、好价值。
1）好产地：大连长海县周边海岛，处于北纬39度、东经122度寒暑交界带。其采用“人工放养，底播增殖，自然生长”的海参，生长海域辽阔，洋流自然循环，水流通畅；又因水深适宜，光照充分，盐度适宜，海藻生长丰富，海参体内的营养物质积累就多。这是好海参的*一道“原料标准”。
2）好参龄：海参的生长寿命大约为8－10年，这已经是海参的老年时代，营养几乎已经流失殆尽；而1-2年的小海参，还是“孩子”，没有长成，营养不良。*的是壮年时期的海岛底播海参，一般在3-7年参龄，正值“年富力强”，生长周期长，体内营养积累多，肉质肥厚紧实，弹性十足，营养*为充足。这是好海参的第二道“营养标准”。
3）好工艺：好海参是加工出来的，关键要诚信经营、杜绝参假，要有良心工艺。鲜参/干参的“干燥比”越高，干海参的出成率就越高。盐渍海参的烤煮的火候越大，将水份和肉质剥离的越好，出成率就越高；即食海参采用传统加工工艺，参体硬实，弹性十足，胶原蛋白发挥活性*佳状态，口感就好。这是好海参的第三道“价值标准”。
奢侈品三要素是：原料、工艺、设计。海参的三要素：产地、参龄、工艺。有异曲同工之妙。 |
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