河北省保定市山药豆批发市场位于清苑区唐河两岸北王力乡西王力村，每年9月份麻山药豆开始上市，每天捡山药豆在10000斤左右，欢迎山药豆加工厂前来选购，下面介绍山药豆的功效与食用方法。
1、健脾益胃：山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，为糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
 1、山药药膳汤
【材料】山药5克，玉竹10克，麦冬10克，枸杞5克，鸽子1只。
【做法】先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水。水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟。出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料即可。
2、油炸山药豆
【材料】山药豆若干，鸡蛋2枚，白糖、淀粉适量。
【做法】将山药豆洗干净，放入大碗中，往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉，摇晃山药豆让其黏上面粉变成球状，用凉油热锅再用文火将山药豆炸熟即可。
3、山药豆糖雪球
【材料】山药豆若干，白糖、白芝麻适量。
【做法】先把山药豆洗干净，煮熟备用，将白糖加水熬成糖浆，加入山药豆，翻炒山药豆，使其表面裹满糖，往上面撒上些白芝麻出锅，放在盘子中冷却即可食用。
4、冰糖山药豆
【材料】山药豆，冰糖，油。
【做法】山药豆洗净，穿在竹签子上。锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅，中途加点水，接着熬至成稠稠的糖稀。把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面放凉即可。 |
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