铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。是家常、路边小吃的常客
食材主料：豆腐1块，鸡蛋4个
配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜量；
辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；
铁板豆腐制作步骤
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜切成碎末备用；鸡蛋打撒备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。
3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。  6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀 8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。本人喜欢青椒的清香味，所以放在*后加入。不喜欢的可以提前加入。
12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧
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