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葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒*多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。此外还有一说为葡萄酒起源于希腊，
葡萄酒未来5—10年品牌化集中的趋势依然明显，而小而美的品牌会丰富市场需求，市场会呈现出比较活跃的状态。
张言志认为，不管有有没有葡萄酒行业已经进入洗牌期，疫情只是加速了这一进程。“向品牌化聚拢肯定是大趋势，品牌化说大一点是中国繁荣经济下的必然趋势，放小一点是行业发展的趋势，任何一个行业随着它越来越成熟，或者说越来越从厂商市场转变为真正的消费者市场的时候，那必然就是一个品牌化聚拢的趋势。品牌的背后是品质、安全、故事或某种象征意义，
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