饮用水的酸、碱性在化学上以pH值表明，pH=7为中性，pH<7为酸性，pH>7为碱性，下面文章介绍了饮用水的酸碱度多少为好。
一、水质标准中pH值目标
1. 世界卫生组织饮用水水质标准：没有详细目标。说明低pH有腐*作用；高pH影响味觉，有番笕味；为使加*更为有用，以pH≤8为宜。
2. 美*EPA（坏境维护署）饮用水质标准：一级水，没有详细标准；二级水，pH6.5-8.5。
3. 欧*（EC）饮用水水质标准：pH6.5-9.5。对瓶装或桶装的净水，pH*小值降至4-5。
4. 日*饮用水水质标准：pH5.8-8.6。
5. 我国GB5749生活饮用水卫生标准：6.5-8.5；GB17324瓶装饮用纯净水：pH5.0-7.0。这些目标和发达国家一起。
符合标准的水都可定心饮用，不存在喝碱性水仍是喝酸性水好的问题。
二、很多天然的好水偏酸性
广西武鸣县大明山岽寺淡泉：pH为6.7；浙江杭州虎跑泉：pH5.8。而某些天然水偏碱性，如太湖水及由它制成的自来水，水质并不好。
因此，以偏酸仍是偏碱性来区分水质好坏并不科学，而应以是否符合水质标准、水中杂质及其受污染状况来决议水质好坏。
三、水是喝到*里的，*的环境是酸性的，pH为2-3
1. *液作用：（1）灭*；（2）帮助消化。
2. *液是一种酸性较强的缓冲溶液。不论你喝什么水，喝到*里后，pH值都会改变为酸性。
四、食物本身的“酸碱性”和它的“致酸碱性”（吃下经消化吸收后在人体内推陈出新形成）是两回事，有时甚至相反。
1. 大多肉类食物（猪、牛、鸡、鸭、鱼、虾、蟹等动物肉）和谷类食物（大米、面粉、花生等）为“致酸性”食物。
2. 大大都蔬菜（如青菜、萝卜、洋葱、菠菜等）、生果（苹果、香蕉、橘子、草莓等）、*类（蘑菇等）藻类等为“致碱性”食物。
3. 水是既不致酸、也不致碱的食物。
4. 鸡蛋的蛋黄是致酸性的，而蛋白是致碱性的食物。
5. 大都蔬菜、生果等是酸性的，但又是“致碱性”食物。
因此，吃“致碱性”食物和喝碱性水完全是两回事。所谓“只要喝碱性水好，喝弱酸性水有害”的说法是没有科学依据的，是误导宣传。饮用水只需符合卫生标准，不论呈弱酸仍是弱碱性，都可定心饮用。
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