现在大家应该在市面上看见很多水果小摊贩在售卖鲜枣，有大有小，有的颜色青涩，有的已是全红，有的半红半绿。而口感也相差不少。那到底哪种枣是好品质的鲜枣呢？今天，就来教教大家，如何买到好品质鲜枣。
首先，在鲜枣时，一定要挑选果色自然均匀，形状大小始终的枣。对于那种全红或者过于青涩的鲜枣尽量避免购买。一般全红的鲜枣属于已经完全熟透，水分减少，影响鲜枣本身的爽脆口感，而青涩的鲜枣一般是在未完全成熟下进行采摘，含糖量低口感差。而一些对于果色不均匀的鲜枣，一般都是进行过手动加工。也就是所谓的泡糖精枣。泡过糖精的鲜枣会变红。这种红色看上去并不自然，与果子成熟的红色是不同的。
而一旦泡过糖精水，鲜枣的表皮就会发皱，摸起来感觉发软。而普通的鲜枣，摸起来是比较硬的，而且表皮摸上去也比较光滑。浸泡糖精是为了让鲜枣吃起来更甜。但是，这种甜味常常只停留在表皮。如果买到的鲜枣的表皮甜过果肉，那么就很有可能是浸泡过糖精的。普通鲜枣的果肉是甜过果皮的。
那么到底什么样的鲜枣才是优质纯天然的呢？你需要注意的细节是鲜枣的蒂端，如果蒂端有红色或深红色的圈眼，说明这些鲜枣是经过了充足的阳光照射的，质量肯定比较好，而且蒂端颜色呈自然色没有明显的红绿交界线说明是自然成熟的鲜枣，没有经过人工催熟，这种当然是可以购买的天然鲜枣。 |
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