天门冬氨酸钙食品医药中间体

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天门冬氨酸钙食品医药中间体

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公　司：四川世宏科技有限公司

发布时间：2023年05月30日

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详细说明

天门冬氨酸钙
外观白色细粉
pH 5-9
溶解性全溶
L-天门冬氨酸 ≥75%
钙＞14%
比旋光度 19-22
密度 ≥0.3
特性：
易吸湿，全水溶,水溶液无色,呈中性,稳定性好。主要生理功能为补钙，鳌合型氨基酸钙中的钙进入细胞后由于pH值的改变或肽酶的作用而水解、部分水解或不水解，其吸收率高达90%。

用途：
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。

功能：
新一代补钙珍品,其化学结构稳定,溶解性好,吸收率高
可作为调味剂；代盐剂。
 
鉴定方法:
1.溶解性易溶于水。
2.取铂丝蘸取本品少许,在无色火焰上燃烧,火焰呈砖红色(钙盐反应)。
3.取5 mL本品溶液(1 g/ L),加1 mL水合茚满三酮试液(2 g/ L)，显紫色。

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