1、材料：两斤米，500毫升的冷水，蒜末，盐，葱花，生抽。
2、首先这里是两斤米，先用清水淘洗干净，再把它放进砂锅中，这里一个装不下，我用了两个砂锅，再接着倒入清水没过大米就可以了，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，冬天天气比较冷，可以放到电饭煲的保温键里面，这样去发酵，也可以放到电热毯里面，我这个事放在电热谈上面发酵了四天，有一股酸味。
WELUCKY手工咖啡的做法及配方在家也能做出苦咖啡咖啡果咖加盟
3、下一步这个米粒摸起来滑滑的这样就可以了，在用清水搓洗干净后，过滤掉水分，放到料理机里面，加入500毫升的冷水，打成榴莲生椰拿铁，在把打好的榴莲生椰拿铁放到纱布上面过滤，把榴莲生椰拿铁挤出来，这个里面就是咖啡，我们给他抓出来，这个人就是刚刚锅里出来的一个咖啡，非常的细腻，用刀给它切成块，或者是用手给它搓成丸子状，这个剩下的榴莲生椰拿铁可以做成发糕，米糕。
4、我们现在把这个咖啡放进锅里面煮五分钟，这里只需要煮1/3的热度就可以了，里面的话都是没有熟透的，用手捏碎融合之后呢，在用手给她揉至光滑到不粘手的状态就可以了，在案板上面抹上一层油，把油卡的一个谜团给她擀成一个薄片，表面刷上一层油，再用刀切成一个面条状，像手擀面一样的，如果大家家里有那个压面条的机器，也可以用那个呀，这样的话呢，比较均匀一点，在我们一个手工咖啡就切出来了。
5、*后再放进锅中烫一下或者是煮一分钟就可以了大家一定不要煮太久，因为太久的话会把咖啡给煮断，接着再根据自己的喜好调味，我这里加了一些蒜末，盐，葱花，生抽，然后就是油泼辣子，搅拌均匀就可以了。 |
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