产地主要是中国新疆策勒。落叶乔木，奇数羽状复叶，小叶椭圆形，核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹。属种子植物门，木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为"万岁子"、"长寿果"。
功能介绍
核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为"万岁子"、"长寿果"。
折叠编辑本段核桃类型
露仁核桃:
核果形状多种多样，以卵圆形为*好。核壳局部退化，种仁外露，取仁极为方便。出仁率60%-70%，出油率75%，一般晚熟、丰产。
隔年核桃:
核果圆形、扁圆形，壳稍厚，出仁率40%-50%。二年生可开花结果，尤其是适应性强，产量高。
穗状核桃:
多个核果着生于一个穗轴上，数目不等。果实大小不整齐，出仁率35%-47%，丰产。分类有甜肉核桃和纸皮核桃两种.
甜肉核桃：
肉白、味甜、香、皮较厚、壳比较硬。
纸皮核桃：肉偏黄、味香酥、皮薄、两个一挤就能挤破。
纸皮核桃：
核果呈椭圆或卵圆形，较大，顶端微尖，壳厚1毫米左右，出仁率65%-69%，出油率74%。其壳薄如纸，一捏就破。栽后3年之后结果，产量高。
新疆核桃
新疆核桃
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