D-异抗坏血酸(异VC酸)
中文同义词:D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-gamma-内酯;异抗坏血酸标准品;D-異抗壞血酸;異維生素ChemicalbookC;D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯;异维生素C;D(-)-异抗坏血酸;D-异维生素C
英文名称:Erythorbic Acid
CAS号:89-65-6
分子式:C6H8O6
分子量:176.12
EINECS号:201-928-0
化学性质:白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末。无臭，味酸。光线照射下逐渐发黑。干燥状态下，在空气中相当稳定。但在溶液中并在空气存在下迅速变质。于164～172℃熔化并分解。本品系抗坏血酸的异构体，化学性质类似于抗坏血酸，但几无抗坏血酸的生理活性作用(仅约1/20)。抗氧化性较抗坏血酸佳，价格亦较廉，但耐热性差。有强还原性，遇光则缓慢着色并分解。重金属离子会促进其分解。
用途:
D-异抗坏血酸是一种天然、绿色、高效的食品抗氧化剂，对提高食品的稳定性，和延长储存期，起着相当大的作用。抗氧化剂；防腐剂；发色助剂。
项 目 单 位 指标值
外观 % 白色粉末
加热减量(105℃2h) % 4.0-7.0
灼烧减量(1000℃) % ≤7.0
粗细度(45目筛上物) % ≤0.5
SiO2 (干品) % ≥93
Na2SO4 % ≤1.2
DBP 吸油值 ml100g 210-240
比表面积 m2g 155-175
PH值 6.5-7.0
铁 mgkg ≤50 |
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