HP609TA穿透法肉制品嫩度测定仪

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HP609TA穿透法肉制品嫩度测定仪

HP609TA穿透法肉制品嫩度测定仪//HP609TA穿透法肉制品嫩度测定仪

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公　司：济南恒品机电技术有限公司

发布时间：2023年12月05日

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详细说明

穿透法肉制品嫩度测定仪、肉制品嫩度测定仪
穿透法肉品嫩度测定仪模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的值，显示测量结果，表达食品的嫩度。肌肉嫩度仪可快速测定肌肉嫩度，还可以进行果蔬、面制品等食品的嫩度等物性参数测定，对肉品质分析以及家畜育种提供直接数据。

嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标，其反应了肉中各种蛋白质的结构特性，肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等是食品厂家、质检、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。该机也叫质构仪，肉品穿透嫩度仪，肉制品质地（texture）测试仪。

穿透法肉品嫩度测定仪原理：嫩度是通过特定的探头，传感器记录穿透肉样时的用力情况，并把测定的*个极值点作为肉样嫩度值，单位g。

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