巴氏奶杀菌机，鲜奶吧巴氏机，鲜奶吧杀菌设备
开奶吧重要的设备就是巴氏奶杀菌机，诸城兴和机械生产的鲜奶吧巴氏机的主体组成：水箱、奶罐和底座。鲜奶吧杀菌设备工作原理是先把热水箱的水加热到95度，再用95度的水给奶升温到85度，停留30分钟，再用冷水箱的水给奶降温到40度左右。整个过程大概需要2个小时。巴氏奶杀菌机给奶降温有三种方式，价位不同，你可以自由选择！压缩机制冷、冰块制冷和自来水制冷。鲜奶吧巴氏机三种制冷方式杀菌效果一样，给奶降温的过程稍有不同。
巴氏奶杀菌机，鲜奶吧巴氏机，鲜奶吧杀菌设备牛奶的消毒必须严格掌握好温度和时间。不然，既达不到消毒的目的，还破坏了牛奶的营养成分。这是因为：一是长时间高温煮沸会使牛奶中蛋白质由溶胶状态转变成凝胶状态，从而造成蛋白质大量凝结和沉淀；二是鲜奶中的钙是以静电方式与酪蛋白相结合，形成人体可以消化吸收的酪蛋白钙，而长时间煮沸的牛奶与消毒牛奶相比，酪蛋白大约要减少20%，钙质多变为难以被人体消化吸收的钙盐；三是长时间煮沸还会使乳糖焦化分解，营养价值低；四是破坏了包括维生素A等多种维生素。因此，消毒牛奶原则上就直接饮用，不必再进行煮沸。如果需要加温的话，只要把袋装的奶牛放在50℃～60℃的热水中加热片刻，就可以了。
巴氏奶杀菌机，鲜奶吧巴氏机，鲜奶吧杀菌设备巴氏奶（pasteurised milk），又称巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。需要指出的是，喝新鲜牛奶（指刚刚挤出的牛奶）反而是不安全的，因为它可能包含对我们身体有害的细菌。另一点是，巴氏消毒法也不是万能的，经过巴氏消毒法处理的牛奶仍然要储存在较低的温度下（一般＜4℃），否则还是有变质的可能性。因此市场上很多出售袋装牛奶的方法是很不规范的。
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