高端消费急刹车，五星级酒店谋转型-艾蒙克香味营销，厉行节俭、反对浪费的相应规定出台后，高档消费市场如同飞机紧急迫降。三亚多数高档酒店主动转型，将消费目光转向大众和外企，如今的“矫正身姿”，不免反衬出过去的畸形发展。走访中，记者发现多数高档酒店生意明显冷清，现有工作人员数量也与酒店规模明显不符。凤凰路另外一酒店的工作人员告诉记者，现在用餐的少了，所以工作人员不需要那么多，而且有些都是自己辞职的。
“之前，外面的车都是停满的，春节前后包厢都很难订到，现在都能停飞机了。”一高档酒店的管理人员摇头说道，他们的定位就是高端消费，只针对公务接待和企业宴会，但节俭风吹来，这些消费紧急刹车，营业额何止下降七八成。
“很多老客户根本不来了，一怕停车太招摇，二怕发票被调查。”该管理人员称，现在他们已经意识到这是大势所趋，对此老板多次开会提到转型突围，他们也做了很多调整，如工作人员数量和工资调整、保留高档菜品，制定普通消费菜品、取消*低消费等等。
记者在该酒店菜单看到，除类似上述几千元每例“宫廷御膳”，还有几十元至几百元不等的各类家常菜，如果没有*低消费，千元以内也可饱餐一顿，而且他们还设置了300元、500元、800元/人不等的套餐档次，生活条件较好的市民来此消费不成问题，但即使如此，顾客仍是寥寥无几。
面向大众市场有利健康发展
相比市区内的高档酒店，吸引游客较多的三亚湾、亚龙湾、海棠湾等集餐饮、住宿、会议和休闲为一体的大型综合酒店则显得更具有生命力。一高档酒店营销总监邱先生表示：自从新规定出台后，三亚各高档酒店接待的政府和国企团几乎为零，如果仍不求转型，难免受到重创。
在转型方面，综合型品牌酒店反应较快，现在全部做出了调整，这主要得益于高档品牌酒店对市场的敏感度和有专业团队。据了解，现三亚多数五星级高端酒店正在逐步转型，政府消费不再列为主题，而是逐渐趋向大众化以及外企，如个人消费和婚礼承办等，接下来将以提升服务质量、菜品质量、管理水平等为转型铺路。
邱先生认为，趋向大众化消费实际有助于推动行业和社会健康的发展，这样消费更加理性，市场更加平稳和成熟。“接下来的转型仗应该是从紧盯高端到放低身段，抓住普通大众的市场，谁动作快、质量高、更具特色，谁才能占取先机。”
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